宋韻茶香余味徑宴|徑山鎮首屆茶文化創意菜大賽廣發英雄帖
徑山鎮響應浙江省委、省政府的“詩畫江南·活力浙江”工程的號召，結合國家級非遺徑山茶宴以及本土茶產業特色，以“一座名城、一道名菜”專家心中“最浙江”的元素，開展徑山茶文化創意菜的菜品打造，將本土文化元素融入鄉村旅游發展，助推徑山文旅融合高質量發展。
賽事基本情況
比賽時間
2022/9/15
10：00—16：00
比賽地點
陸羽步行街區
參賽對象
徑山鎮所屬（民宿）農家樂、酒店餐廳等
比賽獎項
?。?）徑山鎮金牌茶香雞1名，獎金5000元；
?。?）全茶宴入圍菜熱菜10道：一等獎2道，每道獎金3000元；二等獎3道，每道獎金2000元；三等獎5道，每道獎金1000元。
?。?）全茶宴入圍菜冷菜6道：一等獎1道，每道獎金3000元；二等獎2道，每道獎金2000元；三等獎3道，每道獎金1000元。
?。?）全茶宴入圍菜主食（點心）3道：一等獎1道，每道獎金3000元；二等獎1道，每道獎金2000元；三等獎1道，每道獎金1000元。
?。?）全茶宴入圍菜甜點3道：一等獎1道，每道獎金3000元；二等獎1道，每道獎金2000元；三等獎1道，每道獎金1000元。
指導單位
余杭區農業農村局
余杭區文化和廣電旅游體育局
余杭區機關事務服務中心
余杭區徑山茶發展領導小組辦公室
余杭區總工會
主辦單位
徑山鎮人民政府
協辦單位
徑山鎮黨群服務中心
徑山鎮總工會
徑山鎮團建（農文旅）產業聯盟
徑山鎮共同富?；?/span>
參賽內容
?。?）熱菜數量不限，其中一道規定菜（茶香雞），其余規定時間自創菜品；
?。?）自選冷菜2道、自選主食（點心）1道或甜點1道。
參賽菜品要求
?。?）以徑山茶葉為元素創新菜肴；
?。?）每道菜均需圍繞徑山文化和菜肴特色命名；
?。?）菜肴要體現地方特色，鼓勵使用大眾原料精工制作，不提倡使用名貴高檔原料，不準使用國家禁用的動植物原料，不準使用人工色素，違者取消競賽成績；
?。?）加工工藝源于鄉村傳統制作方法，具有地方特色。
評分標準
?。?）評分細則：本次比賽專家組由餐飲專家及茶葉、徑山文化專家組成，按類別每道菜單獨評分，根據口感味道、創意特色、茶文化融合度、外觀色澤.擺盤特色等因素評價。
?。?）評分規則：現場品嘗打分，去掉最高、最低分，取平均值。
有關事項及要求
?。?）要求服裝整潔，統一著白色廚師裝，戴廚師帽；
?。?）參賽單位人數為一位主廚、一位助手；
?。?）主辦方提供以下物品：
基礎佐料：油、鹽、醬、醋、味精、芡粉、白糖等。
其他用具材料：猛火灶、瓶裝液化氣、餐桌、臺布、工作臺、水桶及垃圾桶等。
?。?）食材、籠屜、碗碟、刀具、特殊調味品等均由參賽方自行準備。
?。?）競賽作品均需在現場內獨立制作完成。
?。?）參賽民宿（農家樂）需于9月10日前填寫報名表發至1254009807@qq.com，并進入選手群，具體聯系電話：0571-88583803
長按掃碼進入選手群
進群領取報名表
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